Mykotoksyny – co to jest i jakie są konsekwencje ich spożycia

  Mykotoksyny na przestrzeni wieków Pleśnie i grzyby występujące w żywności czy paszach dla zwierząt spełniają ogromną rolę w środowisku naturalnym oraz przemyśle spożywczym służąc do produkcji np.: serów, pieczywa, alkoholi nadając im specyficzny zapach i smak, ale również są powszechną przyczyną wielu zatruć pokarmowych, powikłań ze strony m.in. układu nerwowego, immunologicznego, a nawet śmierci. […]

Przewiń do góry